TORTUGA MATILDA

"El nombre esta dedicado a una tortuga que teniamos en casa, cuando nos la encontramos le pusimos el nombre de Matilda, y por muy increible que parezca acudia a nosotros cuando se le llamaba"

Creo que esta tortuga ya la habeis visto en varias ocasiones, pero cada una le da su estilo como mejor le venga o mas le guste.

En primer lugar tenemos que hacer un brazo de gitano, yo hice un bizcocho genoves y lo rellene de nata, en el interior le puse mouse de chocolate, para los detalles utilice unos melindres.

Ingredientes:

Para el brazo gitano, bizcocho genoves o plancha:

• 4 huevos
• 120 gr. de azucar
• 1 cucharadita de azucar vainillado
• 180 gr de harina Schär Mix Dolci

Nata montada:

• 500 ml nata para montar
• 80 gr azucar glas

Mousse de chocolate:

• 400 ml nata para montar
• 1 tableta nestle postres
• 3 claras
• 150 ml de leche
• 6 hojas de gelatina neutra
• 50 gr de azucar

Para los detalles:

• Melindres

Preparacion

En primer lugar preparamos la plancha para el brazo de gitano, aqui solo se hacerlo con la Thermomix lo siento por las personas que no la tengan pero siempre uso esta receta y como me va bien no me dio por modificarla o sacarla sin la maquina.

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos con el azucar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4 pero esta vez sin temperatura.
4. Añadimos la harina, echandola alrededor de las mariposas y programamos 4 segundos, velocidad 3
5. Retiramos las mariposas y mezclamos bien.
6. Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introducimos en el horno durante 10 minutos.

Mientras se hace el bizcocho vamos montando la nata, os recuerdo que tiene que estar bien fria para que monte ligerito, antes de echarla en el bol agitarla bien para que se mezcle (yo tambien la monto en la Thermomix pero lo explique para todo el mundo). Con las barillas la montamos y una vez bien montada le añadimos el azucar glas y le damos vueltas con una espatula.

Sacamos el bizcocho y dejamos templar un poquito, añadimos la nata montada y enrrollamos. Lo dejaremos pendiente hasta que tengamos la mousse.

Preparacion de la mousse:

1. En 50 ml de leche fria ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
2. Montamos la nata y las claras con los 50 gr. de azucar. Esta mezcla la dejamos enfriar en la nevera.
3. Ponemos el chocolate a derretir al baño maria
4. Calentamos los 100 ml de leche restante hasta que casi llegue a hervir, le añadimos la gelatina hidratada (con la leche que le sobre) y batimos para diluir bien la gelatina
5. Dejamos enfriar para evitar que corte la nata que tenemos en el frigorifico.
6. Una vez bien templada añadimos lentamente a la nata y batimos para que mezcle bien.

Preparacion de la tortuga.

Forramos con films transparente una fuente, vamos poniendo trozos del brazo de gitano formando las paredes del bol. Rellenamos con la mousse de chocolate y ponemos mas brazo de gitano o una plancha lisa para cerrar la tortuga.

Tapamos con films y dejamos en el frigorifico un minimo de 6 h. (esto es lo peor y mas largo esperar que cuaje la tortugita)

Pasado el tiempo damos la vuelta y colocamos los melindres haciendo las patitas, cabeza y cola.

"UN POCO LABORIOSA PERO EL RESULTADO ES BUENISIMO"

LASAÑA DE BERENJENA

"No tengo fotos pero pienso que todos nos podemos hacer una idea de que va a tener una pinta estupenda, a los niños les gusta mucho y es otra forma de que coman verduras"

Ingredientes:

• Berenjenas
• Patatas
• Tomate triturado
• Pimiento
• Cebolla

Preparación:

Pelamos las berenjenas y las patatas y las cortamos a lo largo no muy gruesas, a mi me gusta freirlas un poco, hay quien las pasa por una plancha, ya eso es cuestion de gustos.

Preparamos el refrito de tomate, todos sabemos como es, yo le paso la turmi con eso no me quedan grumos por medio de mis pequeñines y ademas asi me ahorro el picar las cosas muy pequeñas. jajaja

Una vez lo tenemos todo preparo solo hay que poner las capas, una de patata, seguida de una de berenjena y salsa de tomate, asi hasta que teminamos.

En casa al unico que le gusta la bechamel es a mi marido y como ganamos en mayoria solo le hecho un poco de queso por encima y hay veces que le añado un huevo batido. Todas estas cosas depende del gusto de la familia. También se le puede añadir lonchas de jamon que le dan un sabor muy bueno.

TRUFAS

"Puse esta foto que encontre en internet porque me parecio que tienen la misma textura que las que yo hago, espero la proveis porque estan de muerte "

Ingredientes:

• 500 gr. chocolate negro para reposteria
• 100 gr. de mantequilla
• Una lata pequeña de leche condensada
• Un catavino de licor 43
• Fideos de chocolate

Preparacion:

Se pone a derretir el chocolate en el fuego al baño maria, para quien no sepa como es, se pone una olla con agua a hervir y se introduce una olla mas pequeña en la cual se ponen los ingredientes.

Una vez derretido el chocolate y sin quitar del fuego se añade la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla se saca la olla del fuego y le añadimos la leche condensada y el licor.

Se mezca todo hasta conseguir una masa homogenea y se mete en el congelador para que la masa se endurezca. Luego se hacen bolas y se pasan por los fideos de chocolate.

CREPES DE PAVO CON SALSA DE TOMATE

Esta receta es una variante de una receta de k. Arguiñano (la de el se llama crepes de pavo con salsa de pimienta verde), también tiene que estar muy buena ademas es una receta que hace para celiacos, lo que pasa que yo la hice para que a mi pequeñin le gustase, entonces utilice ingredientes que sabia le ivan a gustar.

La foto de los crepes la tome prestada de la receta de Arguiñano, puesto que yo no le realice foto a la mia, la cual no tiene nada que envidiar, jajajaja

Ingredientes para los crepes:

• 130 gr. Mix C Schär
• 250 ml. de leche
• 2 huevos
• Una pizca de sal

Ingrediente para el relleno:

• Pechugas de pavo.
• Una cebolla
• Un pimiento
• Pimienta al gusto
• Sal

Ingredientes para la salsa de tomate:

• Cebolla
• Pimiento
• Una lata tomate triturado
• Sal

Preparación:

Pica la cebolla y el pimiento y ponerlo a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando esté bien doradito, pásarlo a un colador para retirar el exceso de aceite y reservar.

Para la salsa, picamos la cebolla, el pimiento y refreimos cuanto este doradito añadimos la lata de tomate triturado, no es necesario picar muy pequeño porque despues pasaremos la turmi para evitar encontrar trocitos, esto es mas que nada para los pequeños de la casa. Sazonamos al gusto, hay quien añade un poco de azucar para evitar ardores, eso depende del consumidor.

Para la masa de los crepes, mezclamos bien los huevos con la harina, añadimos lentamente la leche fría y la sal sin dejar de mezclar y dejamos reposar la masa unos 10 minutos.

Vertemos un cucharón lleno de masa en una sartén con algo de aceite caliente y movemos de modo que toda la masa se extienda uniformemente por el fondo en una capa delgada. En cuanto la masa este un poco cuajada, damos la vuelta a la “crepe” y dejamos que se haga por el otro lado.

Mezclamos en un cuenco la pechuga de pavo picada, la cebolla y el pimiento pochado. Salpimientamos al gusto. Colocamos sobre cada crepe una cucharada hermosa de esta mezcla, extendemos sólo por el centro y cerramos el crepe. Los freimos en una sartén con aceite.

Una vez fritos los crepes hechar salsa de tomate por encima.

"Parece una receta complicada porque tiene muchos pasos, pero la verdad que es una receta facil de hacer y que soluciona mucho, ademas le gusta a toda la familia"

PAN

Esta receta se la debo a un forero que gracias a el hemos dado en casa con una receta de pan la cual nos va como anillo al dedo, porque en casa no dabamos nunca con una receta de pan, con el permiso de naveganteinfinito, al cual no creo que le moleste cuelgo su receta en mi blog.

Estos bollitos la verdad que es de los primeros que hacia, actualmente salen con menos picos.

Los recomiendo porque en casa la verdad que nos soluciona mucho lo usamos para bocadillo, hamburguesa, etc. A nuestro hijo le encanta.

Ingredientes:

- 350 ml agua
- 1 cuchara sopera aceite
- 225 gr. harina panificable Proceli
- 225 gr. harina repostería Adpan
- 1 cuchara sopera azúcar
- 1 cucharadita sal colmada
- 1 sobre levadura química (hacendado)

Preparación:

Introducir todos los ingredientes en el mismo orden en un bol y triturar hasta quedar una masa homogénea.

Formar panecillos con la ayuda de una cuchara y un cuchillo, no ponerlos muy altos porque luego suben mucho.

Introducir en el horno 35 min. a 180 grados en la parte inferior.

BIZCOFLAN

"Este postre te admite muchas sugerencias, lo puedes utilizar bien para el cafe o como lo utilice yo para tarta de cumpleaños. A los niños les encanta y es un postre facil de hacer."

Ingredientes:

Para el caramelo:
- 6 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón

Para el Flan:
- 5 huevos
- 500 ml. de leche
- 200 gr. de azúcar

Para el Bizcocho:
- 3 huevos
- 90gr de azúcar
- 70gr de harina Mix Dolci de Schär

* Utilice un molde de 30 cm.

Preparación:

Paso 1.
-Primero el horno precalentado a 200º, poner en el molde el agua para el baño maría para que se vaya calentando en el horno también.

Con las gotas de limón y el azúcar a fuego lento y hacer el caramelo. Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo.

Poner en el vaso los ingredientes del flan, batir hasta que se mezcle todo y verter en el molde caramelizado.

Batir los huevos con y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, terminar de mezclar con la harina y añadir delicadamente sobre el flan (la masa será esponjosa, como una mousse y flotará).

Paso 2.
- Introducir en el horno al baño maria, durante 40 minutos. calor arriba y abajo.

Dejar que se enfríe, y después meter en la nevera, y adornar con nata, y ya podremos... ñam ñam...

TRUCO: Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almíbar con caramelo líquido rebajado en agua, ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho dentro del molde y echar el almibar de caramelo, sin miedo, y bastante, para que lo chupe el bizcocho. Para que quede bien mojado.